קונים מתלוננים על מחירי פילה עוף של 10–12 מאנאט לקילוגרם ועל חוסר זמינות בחלק מהחנויות. היצרנים, מנגד, טוענים שלא העלו את מחירי האספקה ושהיקף הייצור מספק.
לפי דיווח וסטי באקו, בכתבה בתוכנית ״Xəbərin olsun״ סיפרו קונים כי בעבר רכשו פילה ב־6–7 מאנאט, וכעת הם מוצאים אותו במחיר גבוה בהרבה. באחת מנקודות המכירה שהוצגו הוצע קילוגרם ב־10 מאנאט ו־80 גפיק.
חלק מהקונים קושרים את העלייה בביקוש לעוף להתייקרות הבקר: משפחות מחפשות חלופה זולה יותר לבשר אדום. אלא שגם החלופה הזולה בעבר מתייקרת.
אילו מחירים מציינים היצרנים
יו״ר איגוד יצרני ויצואני בשר העוף והביצים, מורווט חסנלי, אמר כי המפעלים מספקים את תוצרתם באותם מחירים שבהם סיפקו אותה שנה קודם לכן.
לדבריו, מחיר האספקה של עוף שלם מצונן הוא 4.20–4.80 מאנאט לקילוגרם, ושל פילה — 6.20–7.20 מאנאט. אין לערבב בין הקטגוריות: מחירו של עוף שלם אינו מחירו של פילה.
חסנלי טוען גם שהייצור גדל ושאין מחסור כללי בבשר עוף. לפיכך, תיאורי המשתתפים בשוק אינם מתיישבים: הצרכנים מדברים על יוקר ועל קושי למצוא פילה, ואילו היצרנים מכחישים העלאת מחירים מצדם.
היכן נוצר הפער
בין האספקה מהמפעל למכירה לצרכן מתווספות הוצאות הובלה, אחסון ומסחר. אך הפער הניכר בין מחירי האספקה שצוינו לבין המחירים הקמעונאיים מותיר פתוחה את השאלה איזה חלק מההתייקרות נובע מהוצאות אלה ואיזה חלק מפער התיווך המסחרי.
הפער כשלעצמו אינו מוכיח הפרה של הכללים: לשם כך יש להשוות מוצרים זהים, תנאי אספקה ועלויות ממשיות של המוכרים. עם זאת, הטענות בדבר ייצור מספק אינן מסבירות מדוע אין פילה על מדף מסוים.
בתמונה: עופות שלמים — צילום להמחשה מאתר וסטי באקו; אין זה צילום של פילה או תיעוד המחיר בחנות מסוימת.